【簡単漬けるだけ】小梅のカリカリ醤油漬けのレシピと作り方をご紹介!

簡単漬けるだけ小梅のカリカリ醤油漬けのアイキャッチ画像 本当にお勧めしたい物

梅の季節になりましたね。

以前、お友達が手作りの小梅のカリカリ醤油漬けを送って下さり、レシピも教えて下さいました。

先日、八百屋さんで新鮮な小梅が1キロ400円で出てましたので、今年も作りましたのでご紹介します。

れい
れい

小梅の醤油漬けは、梅干しのように手間がかからず、2週間ほどで食べれるからお手軽に作れますよ~。

しあわせの青い鳥さん
しあわせの青い鳥さん

漬け汁も、冷奴やおしたしにかけたり、ドレッシングなどに仕えて重宝します。

小梅の醤油漬け

醤油に漬けて瓶つめしたカリカリ小梅

小梅の醤油漬け

れい
れい

まず、材料からご紹介しますね。

材料

  1. 小梅(青い物) 1㎏
  2. だし醤油(薄口醤油でも)750~800cc
  3. 乾燥塩昆布 適宜
  4. 保存瓶又はジップロック
れい
れい

私が使った瓶は、ダイソーさん税込220円の物です。
コスパも使い勝手も良いですよ。

作り方

梅を水に漬けた写真

①梅をよく洗う

②水に3時間から6時間浸してアク抜きをします。

③ヘタを取る
指で取れる場合もありますが、楊枝などを使うと良いです。

小梅のヘタを取る

小梅のヘタ取り

④ザルに上げて水けを切ります。

ザルに上げて水けを取っている小梅

ザルに上げて水けを切る

➄煮沸した瓶に、小梅、乾燥塩こぶをパラパラと、だし醤油(薄口醤油・濃口醤油)をヒタヒタに浸るまで注ぎます。

我が家は「鎌田のだし醤油」を使います。
(薄口醤油でも濃口醤油でも良いんだけど、濃口醤油だと真っ黒な梅になります。)

鎌田のだし醤油は、おいしく、便利なだし入りの万能醤油です!

れい
れい

料理の基本はこれ一本で良いのでとっても便利。
今なら送料無料です!

 

➅冷蔵庫に2週間ほど保存すれば出来上がり!

れい
れい

保存している間、瓶を何度かフリフリすると早く出来上がりますよ~。

梅のかりかり醤油漬けを撮影した写真

梅のかりかり醤油漬けを撮影

れい
れい

先日、春巻きのタレに漬け汁を使いました。
爽やかな口当たりでおいしく頂きました。

いいい

コツ・ポイント

梅の木を撮影した写真

梅の木を撮影

  1. 青梅は硬い物を用意する
  2. 漬ける前に水けをしっかり切り、酒で一粒ずつふき取る
  3. 冷蔵庫で保存

 

れい
れい

冷暗所で保存すると、早く出来上がりますが、そのままにしていたら柔らかくなり過ぎることがありましたので、カリカリがお好みの方は冷蔵庫で保存されると良いです。 

このレシピの生い立ち

木になる梅の実のイラスト

木になる梅の実のイラスト

家族が皆、梅が大好きで、お弁当も作るため、梅を毎日沢山消費します。

青梅の醤油漬けは、お家で簡単にできるので安上がりです。
毎年の私の恒例仕事となりました。

Twitterで同じように小梅の醤油漬けを作られた人

れい
れい

楽しみです!

れい
れい

だし昆布を入れるのも良いですね!

れい
れい

梅の香りの移ったお醤油、爽やかで良いですよね~。

いいい

まとめ

まとめます

【材料】
1.小梅(青い物) 1㎏
2.だし醤油(薄口醤油でも)750~800cc
3.乾燥塩昆布 適宜
4.保存瓶・ジップロック

【作り方】
1.梅をよく洗う
2.アク抜き
3.ヘタを取る
4.ザルに上げて水けを取る
5.醤油につけて、乾燥塩こぶを適宜入れる
6.冷蔵庫で保存、2週間ほどで食べれる

これからの暑い季節を乗り越えるには、クエン酸が豊富な梅が重宝しますね。

体に良くて、簡単に作れるので、是非お試しください!

れい
れい

最後までお読み下さり、ありがとうございます♡

スポンサーリンク
本当にお勧めしたい物
シェアしてください
Luna Reiをフォローする
Rei のスピリチュアルブログ
error: Content is protected !!
タイトルとURLをコピーしました